|
|
Salade Met Rucola, Pijnboompitten En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr rucola (roquette of raketsla)
1 Elstar appel
50 gr pijnboompitten
4 ansjovis filets
2 ronde geitenkaasjes
olijfolie om te bestrijken
voor de vinaigrette
2 eetlepels wijnazijn
mespunt zout
1 theelepel mosterd
evt. mespunt suiker
6 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Bereid eerst de vinaigrette, door de ingredienten goed met elkaar te vermengen en op te kloppen met de olijfolie.
Bereidingswijze:
Was en droog de rucola en vermeng ze met een beetje van de dressing. Was de appel, verdeel hem in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de parten in dunne plakjes. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder toevoeging van vet tot ze lichtbruin zijn. Maak op het bord een krans van halve bladen rode sla en grote bladen basilicum. Halveer de geitenkaasjes en bestrijk het snijvlak met olijfolie. Plaats ze onder een hete grill tot de bovenkant net begint te smelten. Verdeel de rucola over de borden, verdeel hierover de partjes appel en strooi er de pijnboompitten over. Plaats de kaasjes midden op de salade en giet er nog wat van de dressing omheen. Maal nog wat verse peper over de salade.
|
|
|